击退4 种老化症状！青春的秘密就藏在厨房里

早上起床觉得眼睛酸涩张不开、爬楼梯时膝盖隐隐作痛，……，三、四十岁就提前出现老化症状，有可能是你的饮食出了问题。

吃错了，加快老化速度。错误的饮食习惯，比如爱吃肉和油炸食品，蔬果摄取量少，会让体内的自由基快速堆积，自由基会破坏细胞蛋白和基因物质，是造成老化的元凶。

吃错了，让人老10岁  

蔬果中的植物营养素含抗氧化物和维生素，能防止自由基破坏，但如今早在繁复的加工过程中流失殆尽，「我们吃太多加工食品了，」美国耶鲁大学预防医学中心主任凯兹（David Katz）医生说，加工食品热量高，缺乏维生素B群和Omega-3，让疲倦、脑力衰退等老化症状更明显。

现代人生活忙碌追求速效，宁可砸大钱买昂贵的保健产品或美容回春，却不知道真正的抗老仙丹，其实就在厨房里。

色彩愈丰富愈能抗氧化

黄橙的南瓜、掐得出水来的肥美青葱、饱满红色的番茄……，所有能让人恢复年轻健康的营养素，就藏在这些这些像彩虹一样美丽的「天然颜色」中。

「愈有颜色的天然食物，抗氧化成分愈多，」台北医学大学营养保健学系教授赵振瑞指出，食物中各种的天然色泽，表示不同的抗氧化成分、效果殊异，像是南瓜的叶黄素、玉米的玉米黄素能保护眼睛，番茄红素预防心血管疾病，都是人体所需，而且可以预防老化的好食物。建议生吃或是炖煮、用水炒、烫或蒸，不要油炸，因为高温会破坏抗氧化物。
 

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资料来源：康健杂志156期