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禄鼎记

LUC DINH KY

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海之子 4/17/2018

和蒙市之鹿鼎记风马牛不相干，西敏市这厢卖的却是潮、越合流的安南菜。所谓合流者，便是越南化的潮州菜，两者相辅演成，兼袭法兰西殖民遗风， 奠定了现代越南菜肴之基础。此由禄鼎记最畅销的三文鱼煎饭(Com Nuong Ca Salmon) 以及法式牛柳粒煎饭 (Com Nuong Bo Lu Lac) 两道，可寻出些蛛丝马迹。三文鱼料理得不失艺术感，乃将鱼肉切成八块，而不损其皮，使之依附。如芒果吃法。三文鱼炸得当真香脆，轻沾鱼露，和炊的焦黄的锅巴同食，好吃”两字”不足以形容。法式牛柳则比起一般粤菜馆，有过之而无不及。这两样横跨文化的产物，如今要拿下你的胃也非难事。Cash Only，倒是蛮煞风景的。不过，小本经营嘛，不必苛责。
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行业分类
越南菜
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