摘要：根据美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）发表在《美国老年精神病学杂志》上的最新研究表明，每日食用姜黄素能够改善因年龄增长而出现的关节疼痛，记忆衰退和情绪问题，缓解抑郁，同时还有解酒护肝、降低心血管疾病风险的作用。

【美国贝佳Club】医学专栏作家/Xiaoyu

姜黄素是从姜黄中提取的一种化合物，呈现黄色，常见於人们日常所食用的印度香料中。美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）的这项研究，测试了一种容易吸收的姜黄素补充剂对无痴呆症状人群的记忆的影响，以及姜黄素对阿尔兹海默症患者大脑中斑块和缠结的潜在影响，结果发现咖哩粉中的姜黄素能使人大脑中控制记忆和情绪功能的区域蛋白质的合成明显减少，可使人们的记忆力提高近30%，并缓解抑郁症。

     

姜黄在印度已有数千年的烹饪和药用历史。姜黄素是姜黄的主要活性成分，有抗炎作用，并且是一种强大抗氧化剂。

姜黄素也是日本最值得信赖的8大特效保健品之一。然而，姜黄中的姜黄素成分所占重量不高，只有3%左右。含量虽少，作用却不可小觑的哦！

 

关节炎是人们步入中年后最有可能遇到的疾病，会造成身体僵硬、关节肿胀及疼痛。剑桥大学在针对骨关节炎的研究中，发现姜黄素对消除骨关节炎有出人意料的效果。姜黄素属於多酚类物质，具有抗发炎，抗氧化，清除自由基，抗癌，心血管保护等作用。

研究发现，姜黄（Turmeric）里的姜黄素（Curcumin）能有效的消除关节炎，增强骨骼柔软度。

氧化被视为导致衰老和许多疾病的原因之一。它涉及自由基，是电子不配对的高活性分子。自由基有与脂肪酸，蛋白质或DNA等重要器官物质反应的倾向。抗氧化剂有益的原因是它能保护身体免受自由基损害。姜黄素恰好是强大的抗氧化剂，能抵消自由基的危害。此外，姜黄素还能促进身体自身抗氧化酶的活性。

肝脏是人体最多功能的器官，具有优异的再生功能，即使受到损害都能自行修复再生。不过当受损到一定程度时，便易引发各种肝脏疾病（如肝炎、脂肪肝、肝癌、肝硬化等）。

而姜黄素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB转录因子的机制，具有防止多种毒素损坏肝脏的功效，具有缓解肝炎、修复损伤肝细胞、改善肝脏实质损伤等作用。

心脏病是导致死亡的最大风险因素之一。姜黄素能帮助逆转心脏病的发病过程。姜黄对心脏的主要好处是促进内皮功能。已证实血管内皮功能障碍是心脏病的主要驱动因素，与内皮不能调节血压，凝血和其它因素有关。此外，姜黄素还能减轻炎症和氧化，这也是导致心脏病的重要因素。

众多的研究发现姜黄素能从多种细胞分子层面的来抑制癌细胞的发展，研究指出它能减少癌肿瘤的血管增生及扩散，能进一步导致癌细胞凋亡。

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现代研究发现生姜素有抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国VITY维他命杂志报导，生姜素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝血、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出，生姜素可防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等也有效。目前，姜黄素已被用於治疗关节炎、癌症和心脏病。

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