北美三国联合承办2026世足赛,美国有11个城市迎接国际球迷。对不少球迷来说,美国人收小费的习惯就算不是文化冲击,也绝对是重伤荷包君的体验。有球迷说,买瓶水也被讨小费,「什麽都没做就想索取小费的行为真的很奇怪欸」;也有美国餐饮业者说,有同行把小费按键选项设到高达30%,真的太高了。
英国广播公司(BBC)报导,美国一些餐厅和酒吧的劳工时薪仅略多於2美元,主要靠小费维持生计,所以总希望客人能给到20%的小费。但这对於外国人来说,实在是难以理解,何况他们光是买世足赛门票就已经烧了超多钱,在美国付出的小费直接突破杂支预算。
来自澳洲的球迷欧福林(Chris O'Flynn)和麦纳玛拉(Robert McNamara)说,世足赛门票就已经让他们花光存款了,小费更是徒增一笔支出。欧福林说:「小费这种事还存在,到现在还是让我觉得很奇怪。在澳洲你就是付固定的服务费,但在这里,大家却会要求或期待你给小费,有时候也弄不清楚该给多少。」
欧福林指出,大部分澳洲人是觉得,应该是老板给员工更高的时薪,而不是要求客人打赏,「确保员工有好待遇,那应该是企业的责任,不是顾客吧」。
麦纳玛拉说,作为外来的游客,当然是会努力入境随俗,但小费真是个文化冲击,「每买一杯饮料,他们就想要小费,所以就很贵。买杯饮料还要另外付5美元,实在莫名其妙」。
英格兰队球迷普莱尔(Geoff Pryor)说,在他的理解中,小费是用来感谢和肯定优质服务的,但在美国,连买一瓶水都被要小费,「什麽都没做就想要小费真是很奇怪欸」。
普莱尔强调,餐厅用餐要给小费,他可以理解,「我知道餐厅员工收入可能不像在英国那麽高,整体而言餐厅服务是不错的,这种情况下就值得给小费」。
与家人从日本到达拉斯看比赛的朝日舞子(Maiko Asahi,音译)说,日本没有小费文化,这次来美国,「就算不含小费,物价就已经够高了,加上小费真是很贵」。
和儿子来美国观赛的彰宏(Akihiro,音译)先生也说物价很高:「餐厅最便宜一餐大概也要30美元,加上13%到20%小费,你就会觉得『喔吼,这些钱根本可以再点一份餐耶。』」
反之,习惯了收小费的美国人,也抱怨有些外国人给的小费很少。在纽约布鲁克林经营足球酒吧的凯勒(Chris Keller),经常遇到英国和欧洲人,世足赛期间当然遇到更多球迷,「他们是出了名的小费给很少,有给就不错了,总是有人不给,装作不知道有小费这回事」。
凯勒说,所以他调整了支付系统,现在订位的客人必须预付「包含了服务费」的饮料费用,他强调这是「为了保护员工权益」。
在纽约经营餐酒馆的卡丽玛诺(Ann Calimano)说,确实不是所有人都有习惯给小费,这是文化差异,但如果客人点了600美元的餐点,最后没给小费,她觉得这就有必要跟客人聊聊,「我们调酒师会客气询问『今天用餐还可以吗?』对方会回答很棒呀,这时就向对方解释说,欧洲习惯把服务费包含在菜单上的价格里,但美国这里是不含的」,暗示对方要另外给小费。
加州洛杉矶餐厅员工的基本时薪16.2美元(约516元台币),算是美国时薪最优的几个地方之一。洛杉矶市中心一家德式餐厅的老板皮楚泽利(Joseph Pitruzelli)说,他不觉得来看世足赛的球迷比较吝於给小费,「我们建议大家给的小费选项维持在10%、15%、20%就好,有些地方给的选项是20%、25%甚至30%,我觉得这真的太高了」。
独立餐厅联盟(Independent Restaurant Coalition)董事之一的瑟尼尔(Rosa Thurnher )说,业界确实注意到世足赛球迷对美国小费文化的不适应,「世界各地不同,但在美国做我们这一行的,对小费的期待确实特别高,在这里,20%是很一般的标准,主要是因为这里的基本时薪和薪资结构很不同」。
瑟尼尔举例,亚特兰大的服务生基本时薪是2.13美元(约68元台币),如果服务生拿到的时薪和小费平均之后达不到乔治亚州规定的基本时薪7.25美元(约231元台币),那雇主就要补足差额,对资方来说,等於要付更多人力成本。瑟尼尔认为,要是没小费,服务业就无法生存。