【烤鸡之乱】「纽约半只烤鸡之乱」掀美国生活成本热议
4/27/2026 9:33:03 PM 浏览 869 次法新社今天(28日)报导，纽约一家餐厅因为半只烤鸡要价40美元引爆风波，而这场「烤鸡之乱」也牵动出对生活成本高涨的热议。
半鷄40美元良心价？
希佛纳特(Hugo Hivernat)位於布鲁克林(Brooklyn)时尚街区的「Gigi's」餐厅才刚开业几天，就因为半只烤鸡(rotisserie chicken)40美元引爆风波。
有些人认为，这突显出在纽约这个世界美食之都，外出用餐已经贵到令人却步。但老板希佛纳特坚称，昂贵的经常性支出已导致餐厅几乎没什麽获利空间。
希佛纳特说，「我们正在任凭生活负担危机所摆布」。「人们或许认为我们会在周末开着保时捷(Porsche)到汉普顿(Hamptons)度假，吃着40美元的烤鸡，但其实我们就像这里的每个人一样」。
生活成本问题在全美各地引发忧心，纽约客更是感受深刻，左派的纽约市长曼达尼(Zohran Mamdani)之所以胜选，主要就是靠着他承诺要对抗这个问题。
纽约餐厅有苦难言？
纽约餐厅无法幸免於通货膨胀之苦，从营运成本到批发食品价格都是。根据纽约州财政监督机构2月的报告，在截至2023年的10年期间，纽约市餐厅的菜单价格上涨了43.6%，相较之下，全国涨幅则为42.8%。
希佛纳特说，「对於餐饮业，人们对菜单上的东西应该卖多少钱有着非常强烈的见解，但他们完全不了解真正的成本是多少」。
这位36岁、过去曾在巴黎合开过餐厅的「Gigi's」老板说，他的定价符合业界标准。
他解释了这道40美元的半只烤鷄贵在哪里─25%是花在包括优质鸡肉等原料上，其他还有租金、帐单、薪资和其他支出。至於剩下的钱，则有助於偿还为了开餐厅而欠下的50万美元债务。
只是勉强支撑而已！
生活成本问题在全美各地引发忧心，纽约客更是感受深刻，左派的纽约市长曼达尼(Zohran Mamdani)之所以胜选，主要就是靠着他承诺要对抗这个问题。
纽约餐厅有苦难言？
纽约餐厅无法幸免於通货膨胀之苦，从营运成本到批发食品价格都是。根据纽约州财政监督机构2月的报告，在截至2023年的10年期间，纽约市餐厅的菜单价格上涨了43.6%，相较之下，全国涨幅则为42.8%。
希佛纳特说，「对於餐饮业，人们对菜单上的东西应该卖多少钱有着非常强烈的见解，但他们完全不了解真正的成本是多少」。
这位36岁、过去曾在巴黎合开过餐厅的「Gigi's」老板说，他的定价符合业界标准。
他解释了这道40美元的半只烤鷄贵在哪里─25%是花在包括优质鸡肉等原料上，其他还有租金、帐单、薪资和其他支出。至於剩下的钱，则有助於偿还为了开餐厅而欠下的50万美元债务。
只是勉强支撑而已！
这场「烤鸡之乱」源自纽约议员在一则气急败坏的Instagram发文中，提及了这道40美元的价目表，并获得了超过9千个赞。
这促使当地一家美食中心提出「半只鸡价格指数」(half chicken price index)，这份排行表的价格从不到10美元、到富裕的曼哈顿区(Manhattan)法式餐厅的78美元都有。
然而，也有不少网路留言支持「Gigi's」，并提到小型企业面临的金融压力。
纽约市餐旅服务业联盟(New York City Hospitality Alliance)负责人瑞吉(Andrew Rigie)说，有很多餐厅根本赚不了钱，他们只是勉力支撑而已。
不得已转嫁消费者？
他表示这是很多因素共同造成的结果，包括保费、疫情后的经济复苏缓慢、以及更高昂的食品价格─这有部份要归咎於美国总统川普(Donald Trump)祭出的关税。「而菜单价格势必得反映这些压力」。
瑞吉说，「在纽约市要经营小型企业要花上更多成本，所以我们喜爱的地方餐厅不得不收取这样的费用，而这仅仅是让他们得以生存，谈不上什麽生意兴旺」。
为强调这个问题，纽约市餐旅服务业联盟对超过200家餐厅进行调查，结果近半数(46%)餐厅表示2025年第四季销售额不如预期。这些受访餐厅主要担忧的是劳工成本、商品与服务价格、以及缺乏来客。
「Gigi's」主厨诺德尔(Thomas Knodell)很高兴这场「半只鷄40美元之乱」能引发一场迫切需要的负担能力讨论。「这件事炒热了，因为这是关於每件东西成本的讨论，而且人们普遍感到不满」。
诺德尔言说，「我知道，这个售价很贵，我同意你们的看法，但这就是我们目前面临的现实」。「很高兴这引发了讨论，因为，你知道的，只有这样才能真正带来改变」。
根据美国劳工部14日公布的报告，受到伊朗战争相关能源价格涨势影响，反映美国趸售物价的生产者物价指数(PPI)3月数据较去年同期上涨4.0%。
路透社/益普索(Reuters/Ipsos)24日公布的最新民调则显示，有高达70%的受访者不同意川普有关经济正在「蓬勃发展」的说法。
中央广播电台
图档来源 : 123rf
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