【燕麦饮食】只吃 2 天燕麦片让胆固醇降一成，效果还能维持 6 周？
2/8/2026 4:48:37 PM 浏览 420 次德国波昂大学最新试验显示，短期大量燕麦饮食可明显降低胆固醇，且效果可维持至少 6 周。受试者皆罹患代谢症候群，包含过重、高血压，以及血糖、血脂偏高等问题。
试验中，32 名受试者连续 2 天，每天 3 餐几乎只吃预先用水煮熟的燕麦片，总量约 300 公克，热量约为平日的一半，只能少量搭配水果或蔬菜；对照组则采同样热量限制，但不含燕麦。结果显示，燕麦组的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）平均下降约 10%，体重减轻约 2 公斤，血压也略为下降，效果优於对照组，且在 6 周追踪中多数指标维持改善。
研究团队进一步分析血液与粪便样本，发现短期大量摄取燕麦会明显改变肠道菌相，增加特定有益细菌。这些细菌在分解燕麦纤维时会产生酚类化合物，有助调节胆固醇代谢；同时也减少某些与胰岛素抗性相关代谢物的产生，可能对预防糖尿病有正面意义。
同一研究亦设计为期 6 周、每日仅摄取 80 公克燕麦，但不限制总热量的饮食介入，结果显示对胆固醇的影响相对有限。研究者推测，短时间大量食用燕麦、搭配整体热量减少，是发挥效果的关键。
研究团队指出，定期、短期的大量燕麦饮食，可能是一种耐受度良好、可在日常生活中重复执行的策略，有助维持胆固醇在健康范围并降低糖尿病风险。团队未来将进一步研究，每六周重复一次的强化燕麦饮食是否具有永久性的预防作用。
研究刊登於《自然通讯》（Nature Communications）。
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