【鸟屎咖啡】美关税重创巴西咖啡业 「鸟屎咖啡」逆势突围
10/3/2025 5:45:36 PM 浏览 536 次听过猫屎咖啡，但有听过鸟屎咖啡吗？眼前这整只黑黑的巴西原生鸟类雅库鸟，现在可是巴西咖啡业者的吸金的超级王牌，因为从牠粪便提炼出的鸟屎咖啡，每公斤逼近新台币4万台币。
法岑达卡莫辛农场主管蓝科说：「咖啡豆就像一块海绵会吸收一切，雅库鸟不但吃咖啡，也会吃水果，咖啡豆在牠的胃里吸取水果特性，风味就留存在豆子里，烘焙会放大这些风味，让咖啡带有果香，酸味和苦味也更加平衡。」
雅库鸟消化过的咖啡豆不苦不涩、酸得刚刚好，还口感香甜，但一开始咖啡农可是讨厌这种专门挑好果子吃的大鸟，在师法印尼麝香猫咖啡后，这才从鸟屎中开发出极品咖啡，不过制作费工、产量很少。
法岑达卡莫辛农场主管蓝科说表示，「我们目前每年约生产2000到2500大袋咖啡，鸟屎咖啡产量相对很少，有如微奈米等级的，现在一年约只生产1500公斤而已。」
鸟屎咖啡惊艳味蕾、好喝又稀有，迅速打开海内外市场，即使不断涨价，在巴西国内还有日本、英国销量逆势增长，即便美国对巴西挥下关税大刀，依然挺得住。
法岑达卡莫辛农场主管蓝科指出，「我们生产的是高品质有机咖啡，优质咖啡是有市场价值，全球许多人需要，所以关税问题确实复杂，但我们依然能把货品卖出去。」
美国是全球最大的咖啡消费国，8月初加徵巴西50%进口关税后，巴西咖啡对美出口一个月暴跌7成。专家分析，鸟屎咖啡虽然产量少、提振不了整体产业，但能靠品质拓展销售版图，摆脱对美依赖，或许也提供其他巴西主要咖啡品项在关税混战中、杀出重围的解方。
公视新闻网
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