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微博【理想早餐】早餐怎麽吃才健康？专家：早餐店及面包都不理想
时间:10/26/2022 00:00
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理想早餐2要点
早餐是一天最重要的一餐，不过每天早上赶上班，为了方便及快速，面包及早餐店早餐是很多人的早餐选择。专家提醒，吃面包容易饿又容易胖，早餐店最毒的是「油」。这二样早餐都不理想。
早餐店：最毒的是「油」
此外，贺宝芙资深营养师林若君也曾受访提醒，早餐店食材内容多为淀粉与少量蛋白质的组合，不仅含有过量油脂、热量、盐、糖，蛋白质与纤维量也不足。
面包：吃不饱又易胖
面包也是不少人的早餐选择。招名威日前於其脸书《招名威教授 毒理专家》po文指出，面包属於发酵类食品，其中还有面粉、水、酵母粉、砂糖、淀粉、油脂等材料，混合成面团后，再经过一段时间发酵和烘培所制成。
看似简单，但千万不要忘记了一个重点，就是油脂。除了油脂之外，面包中还有很多东西是你没有想过的，如红豆面包、菠萝面包等，为了要使这类型的面包吃起来香甜Q软，店家必须要添加糖与奶油。
面包多使用「精致淀粉」制作，它是全麦去除了麸皮与胚芽后制而成，其所含的膳食纤维仅为全麦面粉的百分之二十。精致淀粉对人体消化吸收的速度较快，血糖影响变化也较大，因此吃面包比较容易吃不饱，2、3小时候就会产生饥饿感，但热量却是超标的。
不过面包也不是完全不能吃。招名威提醒，尽量挑选有安全认证以及含量标示清楚的面包，并且不要天天吃，不但吃不饱又吃进高热量。
那早餐到底该怎麽吃才好？北京营养师协会理事、营养师熊苗於《搜狐健康》指出，理想的早餐只要掌握2个要点：
1. 在7～9点吃
7点至9点是胃经当令之时，建议这个时候吃早餐最好，既能保证营养吸收，又不会使人发胖。
2. 补充「流食」
想让早上吃的食物迅速转变成血液津精，源源不断地供给全身的每一个器官，就该避免吃饼乾、面包之类的乾食，因为一夜过后人体的各种消化液已经分泌不足，此时再吃乾食较易伤害胃肠的消化功能，降低血液津精的生成与运输。因此建议早餐要吃粥、豆浆之类的「流食」。
元气网
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