享用鹅肝的好去处- Animal Restaurant

Animal Restaurant 位於 West Los Angeles 的 Fairfax Avenue。於2008年开业，由Jon Shook & Vinnny Dotolo两位厨师掌厨。这间餐厅的特色是会根据当天的食材而更换不同的菜单，让客人们能品尝到当季最新鲜美味的料理。

此餐厅不同於一般美式餐厅的地方在於它提供了许多少见的肉类，除了一般常见的猪鸭牛羊之外，肝脏、猪尾、猪头肉、和猪耳朵也都在它的菜单内。这间餐厅最着名的餐点为鹅肝、猪耳朵以及用培根和巧克力

做成的甜点，稍后再文章内容将会有详细的介绍。

Fairfax Avenue是一条充满非主流文化与艺术的街道，在这里您可以看到许多充满特色的小酒馆、卖滑板或fixed gear的脚踏车店，非主流设计师设计的T-shirt、艺品店、画廊、还有许多贩卖街头潮服的服饰店。您在这里遇到的店员是DJ或艺术家的机率，比遇到一般销售员的机率还高上许多。

平常不妨跟朋友在下午到Fairfax逛逛街，拜访充满次文化艺术气息的店，逛累了就到Animal Restaurant喝杯小酒吃美味的餐点，既可以避开塞车时间，又可消磨一下午的悠闲时光。

从Animal Restaurant的正门，我们可以体会到此间餐厅独特的个性，它没有招牌也没有明显的标志，一如整个街区散发出来的次文化独立氛围，开车来的话千万别错过了喔！

整间店没有华丽的家俱和装潢，摆上简单的桌椅，给人乾净明亮的感觉。

1.Marrow Bone - $16

香滑的Marrow Bone搭配上Chimichurri（阿根廷香芹酱）和微焦的洋葱，微酸的酱料刚好平衡了Marrow Bone的油腻感，配上刚出炉的新鲜面包简直就是完美的搭配。

2. BBQ Pork Belly Sandwich - $16

（此图来自Yelp用户Kim L.）

外酥内软的面包夹上烤得又油又香的猪肉，配上清爽的Slaw中和油腻的感觉，又是一道美味得过份的餐点。份量虽然小，两三口就吃完了，但是不建议点太多否则会吃不下其他餐点的喔！

3. Pig ear - $ 16

（此图来自Yelp用户Nari C.）

炸至酥脆的猪耳朵拌上酸酸辣辣的chili lime sauce，搭配上一颗煎蛋。吃法是将但打碎后与其他食材拌在一起，酸辣的香酥猪耳朵和浓郁的蛋香味一起入口，真是过瘾！

4. Chicken Liver Toast - $6

 (此图来自Yelp用户Paulina P.)

松软的面包涂抹上香浓的鸡肝酱，配上微甜的酱汁与青葱，去除了内脏原有的特殊气味，非常推荐给不喜欢内脏腥味的人。建议点此道菜当前菜，或在油腻的餐点后享用，有开胃的效果。

5. Foie Gras Loco Moco -$39

(此图来自Yelp用户Trish D.)

鹅肝是Animal Restaurant最着名的招牌菜，采用夏威夷式的盖饭，以白饭为底，搭配上午餐肉、汉堡排、鹌鹑蛋、以及鹅肝，淋上微甜的酱汁去除油腻感，整道菜霸气又够味，真是美味到不行。鹅肝的品质真的非常好，喜欢鹅肝的朋友千万不要错过这道菜了！

6. Bacon Chocolate Crunch Bar

(此图来自Yelp用户Kim L.)

培根与巧克力搭配成的甜点乍听之下有些奇怪，但两位大厨用巧手将这两种食材做了做完美的结合。这道甜点可以说是这间餐厅的压箱宝之一，连LA Times(洛杉矶时报)都曾推荐过。扎实的巧克力布朗尼蛋糕之间夹上酥脆的培根，培根的咸味凸显了巧克力的香浓，酥脆的培根为紮实的蛋糕带来了些许惊喜，是不爱吃甜食的朋友也会爱上的一道甜点。建议搭配黑咖啡一起享用。

这间餐厅的大部分前菜都优於主菜，建议想前往的朋友们多点一些前菜来吃，主菜可以用Share的方式跟自己的朋友家人共享。虽说每道餐点都比较精致，但一道道吃下来也会��常饱，建议大家可以先点个几道就好慢慢吃，不够再加点。

去之前一定要先订位，这间餐厅在Yalp上有2500多个评价，平均四颗星以上，可想而知这间餐厅有多受欢迎。订位之后全部的人一定要准时抵达，否则座位将被取消喔！

Animal restaurant地址:

435 North Fairfax Avenue, Los Angles, CA 90036-1716 地图导航

(323) 782-9225

官网: http://animalrestaurant.com

晚餐营业时间: Sun-Thu, 6:00pm-10:00pm

周末营业时间: Fri-Sat, 6:00pm-11:00pm

早午餐营业时间: Sat-Sun, 10:30am-2:30pm