辣椒酱不是催泪弹 参观洛杉矶是拉差辣酱厂

提起是拉差香甜辣椒酱（Tương Ớt Sriracha），相信加州小伙伴们都不陌生。是拉差（Si Racha 或 Sriracha，泰语：ศรีราชา [sǐrātɕʰā]）本是泰国春武里府的一个小城的名字，现在却因辣椒酱名声大噪。最早泰国是拉差辣酱是是拉差当地餐馆用在海鲜菜肴的辣椒酱。目前美国市场上最常看到的是拉差辣椒酱，是汇丰食品公司生产的是拉差香甜辣椒酱，最初的市场目标是卖给贩售越南河粉的餐厅，用来作河粉中牛肉的沾酱。目前是拉差香甜辣椒酱已经被美国市场广泛接受，甚至有鸡尾酒用它调味。是拉差香甜辣椒酱还曾经被美国华裔太空人卢杰在2003年带上了国际太空站。

汇丰食品公司创建於1980年，位於洛杉矶县Irwindale市。但直到今年以前，他们从没有让任何外人进入工厂，主要是怕泄漏商业机密。不过，由於被当地居民抱怨其辛辣气味太重，该工厂不得不在今年早些时候敞开大门，以证明他们是当地社区的好邻居。

据汇丰食品公司CEO说，“我们别无选择，只能向公众打开工厂，让大家都来看看，证明我们做的是辣椒酱，而不是‘催泪弹’”。

后来，Irwindale市放弃了对汇丰食品公司的投诉，同意让辣椒酱继续留在镇上。工厂的开放参观在8月下旬拉开帷幕，预计持续到10月25日，每周六上午10点到下午3点，每小时大约有300人进来参观。

参观者可以看到辣椒酱的整个制作过程，从洗辣椒开始，然后是碾碎放入桶中。每个制作领域都有员工讲解制作过程，并引导游览的客人。工厂很乾净，气味也是淡淡的，闻上去很容易产生食慾，建议大家吃饱了再去。

是拉差工厂入口，有汇丰食品公司CEO David Tran的纸板像

 

盒子里装的是汇丰公司的不同产品，当然包括是拉差辣椒酱

 

还是CEO， 这个看着亲切而充满喜感

 

这些就是做辣椒酱的辣椒啦

 

辣椒需要先分类

 

好吧，CEO爷爷无处不在

 

清洗辣椒

 

新鲜的辣椒，你可以拿一个吃，不过温馨提示，吃完了以后千万别用手揉眼睛

被筛选出来的辣椒一般都是5英寸长

 

筛选辣椒也不完全是机器完成的，还需要人工手动

 

其他设备，用途不详

 

挑选出来的辣椒需要加盐并装在袋子里存放

 

放辣椒酱的桶

 

近看

 

组装生产线

 

是拉差辣椒酱的瓶子也是自己做的

 

辣椒酱的瓶子原来是这样的，加热后会变成我们在市场上见到的大瓶，再贴上是拉差的LOGO

 

差不多快好啦，辣椒酱已经列队整齐准备出厂了

 

纪念品商店有T恤衫买，如果你真的非常喜欢是拉差辣椒酱的话，可以考虑

 

猜猜这些人排队等什麽呢？

 

是拉差香草巧克力冰淇淋。。。。没错，是辣的

 

（来源：LAist, 图片：Jean Trinh/LAist）