喝咖啡护肝 美式最有效

资料来源：新光医院肾脏科医师江守山 彭宣雅/制表 

咖啡可以护肝？新光医院肾脏科医师江守山表示，不少肝病患者为了保肝，吃一堆保健营养品，甚至是来路不明的保肝品，不仅无法保肝、护肝，还会造成肾功能衰竭失调。其实，肝病患者想要保肝护肝，不妨试试喝咖啡，而美式咖啡是首选，冰咖啡则不具效果。

江守山表示，日本曾针对九万东京都市人口进行研究，研究发现B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎风险有着剂量关系，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的机率78%；喝两杯咖啡，风险降低一半；若一天喝到四杯咖啡，风险可降到25%。

喝咖啡为什麽可以保护肝脏？江守山说，瑞典一项研究推测，原因可能在於咖啡生豆里的「绿原酸」。咖啡中绿原酸会随着咖啡烘焙的温度而减少。若想保肝，喝重烘焙的冰咖啡，和无咖啡因的咖啡都无效。

江守山解释，咖啡中的含有的绿原酸多寡，和冲泡的方式有关，美式咖啡的绿原酸最多，其次是义式咖啡、虹吸咖啡，最后是冰滴法的冰滴咖啡，因此说喝冰咖啡无效。

卫福部建议民众，一天的咖啡因摄取量不要超过300毫克。想要护肝保肝，究竟一天要喝几杯？江守山说，端看患者喝的是什麽咖啡豆，以阿拉比卡咖啡豆来说，咖啡因含量相对较低，每一份阿拉比卡咖啡豆冲泡的咖啡约有30 毫克咖啡因，因此患者一天即使喝三、四杯也没问题。

至於罗布斯塔咖啡豆，咖啡因含量高，每一份咖啡约含有100毫克咖啡因，若依据卫福部建议的咖啡因摄取量，患者一天最好不要超过三杯。

有些人喝咖啡会心悸，江守山认为，这是可以被训练的；至於喝咖啡会引起骨质疏松症，他指出，若一杯咖啡导致人体流失四毫克钙质，但人一天需摄取1200毫克钙质，因此对人体影响小。很多人喝咖啡会睡不着，其实只要下午5 时以后别喝咖啡，对睡眠影响不大。 

来源：联合新闻网