小心！食物包装材料恐危害身体

我们对食品有没有添加有害原料、加工过程是否有差错等食安议题很在意，但对包装食品用的材料，是否会渗漏到食物中引发污染的问题却常视而不见。根据 BBC 的报导，由学者孟克（Jane Muncke）为首的四位专家，在《流行病学和公共卫生》期刊中发表评论，呼吁社会应重视食品包装的安全性，他们指出，我们对食品包装使用的化学物质是否危害身体所知甚少。

这些科学家建议必须要研究市面上 4,000 多种包装物，确认使用的化学物质对人体与胚胎发育的影响，并仔细检视与肥胖、糖尿病和神经系统疾病的关联性。

举例来说，甲醛（formaldehyde）常见於碳酸饮料瓶和塑胶餐具上，属於致癌物质，当用於包装上，有可能会渗入食物中，让使用者一生都暴露於其中，但科学上却没有任何的长期记录或是风险评估。他们尤其担心这些物质对胎儿生长的影响。

而三聚氰胺是另一个例子。三聚氰胺具有阻燃性，可作为黏合剂，已被证实与肾脏病和膀胱结石有关。2008 年中国爆出不良厂商在婴儿配方奶粉中违法添加，造成至少三名婴儿死亡，五千多名婴儿生病，让中国食品安全问题跃上国际新闻。

虽然三聚氰胺已从食物中消失，但却仍存在包装中，并可能危害人体。之前有研究显示，三聚氰胺容易从食品包装中渗进食物里，受试者若使用含有三聚氰胺的碗吃饭，尿液中有 8.35 毫克的三聚氰胺，而使用陶瓷碗的受试者，尿液中只有 1.31 毫克。若将高酸性食物放在三聚氰胺容器中，微波加热，渗漏出来的化学物质将更多。

其他化学物质如酚甲烷（BPA）、三丁锡（Tributyltin）、三氯沙（Triclosan）与邻苯二甲酸酯（Phthalates），若渗漏出来，都会对人体产生影响。酚甲烷用於铝罐中，以防止生锈，但尿液中酚甲烷含量高，会增加青少年肥胖与哮喘的机率，罹患肾脏和心脏疾病的风险也会增加。邻苯二甲酸酯用於许多物品上，包括玩具、墙面、指甲油和食品包装，它会增加胰岛素阻抗性的风险。

学者呼吁，这些物质对於癌症、肥胖、糖尿病、神经系统、发炎反应的立即与长期影响，应尽快研究确认，对於环境的冲击也应该充分了解。

然而，批评者认为这篇报导有些太危言耸听，阿德雷得大学（University of Adelaide）药理学资深讲师马斯格雷夫（Ian Musgrave）博士说，对於使用甲醛塑胶罐会致癌的说法难以认定，甲醛存在於许多天然食物中，吃一颗苹果吸收的甲醛，罐装矿泉水至少要喝 20 公升才能达到。

来源:Healthworld