餐馆老板付工资须知

美国华人开餐馆的很多，但是了解联邦、州、市的相关法律的并不多。这些法律涉及到最低工资、超时工资和小费。不管是新老板还是旧老板，了解这些法律很重要。法律了解后还要执行，不然就会被政府罚款。

首先，开餐馆上工资前「一定」要买劳工保险（worker's compensation）, 不然劳工局罚款很重。

其次，餐馆服务生可拿小费。餐馆的部分收入是小费。小费雇员是指那些每个月能够收到30元以上小费的员工。联邦允许最低工资标准与在其他人不同。联邦的最低每小时工资是7.25元。有小费的人最低工资是2.13元。如果拿小费的人可以拿到超过5.12元的小费，那联邦允许老板每小时只需付2.13元的工资。一些州是遵循联邦的标准。

但是其他州最低工资标准就没有这麽宽松。餐馆老板要到了解当地州政府普通工资和服务生工资最低标准是多少。要清楚，小费是雇员的财产。但是雇主要保证补足雇员的每小时最低收入7.25元。例如，新泽西州的最低小时工资和联邦一样，是7.25元，小费雇员的最低工资是2.13元。雇主可以申报的最高小费工资信用(credit)是每小时5.12元，即7.25 元的最低工资减去2.13元的最低现金工资。如果小费雇员只拿到4元小费, 雇主必须补1. 12元，以保证到雇员的每小时7.25元最低工资。

假如雇主想使用小费信用这个方式，雇主必须向小费雇员提供下列资讯。雇主支付小费工的工资是多少，但必须至少是每小时2.13元。雇主申报的小费是多少(不能超过5.12元)。雇主申报的小费也不能超过雇员实际收到的小费数额。小费雇员收到的所有小费必须由雇员保管，除了对有限雇员的小费库（tip pool）的安排。另外，雇主已经告知小费雇员餐馆有这个小费条款。

设立小费库需注意的是，雇员必须拿到所有小费。那些拿小费的雇员，如侍者、柜台人员、酒保等，把他们的小费放在一起，然后在当天结束时平分。这个行为要完全自愿，雇主不能强迫。小费库的成员并不包括那些不定期拿小费的雇员，如洗碗工、厨师、警卫等。

如果每周工作时间超过40个小时，多余的时间就是超时。假如雇员超时，他们就要获得1.5倍的工资。例如，一名厨师每小时工资是12元，那麽若工作45个小时，这多出来的五小时每小时的工资是18元。

未成年人可以工作的小时数和职位因州而异。例如，在缅因州，未成年人每周可以工作1 个小时，但是在17岁以前不能做酒保。未成年人也不能拿刀叉，甚至不能洗刀叉，因为这被认为「太危险」。在他们读书期间，他们的工作时间有严格的限制。

对外籍工人或移民需要注意的是他们是否能够工作。因此，雇主要检查他们的签证或工作许可。假如雇用非法移民，移民局可能会进行罚款。

雇员每周必须休息一天。同时，根据工作时间，雇员要有一定的吃饭时间。纽约州法规定，雇员白天工作六个小时，要在上午11时至下午2时之间给半个小时的吃饭时间。假如是1时上班至晚上7时，必须在5时至7时之间给20分钟吃饭时间。假如在下午1时至晚上6时之间工作超过六个工作，必须在中间给45分钟的吃饭时间。有些州还有要求，工作超过太多小时，还得再多付。

工资必须按时支付。这就意味着雇主必须每一周或两周支付一次工资。假如雇主在工资外提供雇员膳食、住宿等，雇主可以从最低工资中减去一定数额。但是，雇主要保留减去的费用所有单据。另外，雇主这样做要徵得雇员的同意。雇主要求雇员使用收款台（cash register），假如现金短少，雇主不能扣除操作者的工资。如果雇员打坏设备，雇主也不能扣除雇员的工资。 （作者为注册会计师）


资料来源：世界新闻网