吃鱼代替有壳海鲜 减少过敏

海鲜是最常见的过敏食物之一，海鲜零售业者标示不实可能危害大众生命安全。医师指出，过敏症状因人而异，轻者皮肤红肿，严重时可能会引发休克，而没有海鲜过敏病史的民众也可能吃到不新鲜海鲜而拉肚子，提醒所有民众要慎选海鲜产品。

包括虾子、螃蟹、贝类等有壳类是容易使人过敏的海鲜，对鱼类过敏一般较少见。黄重德医师解释，对海鲜过敏的人，是身体缺乏或含较少的酵素能分解海鲜所含的组织胺，所以一吃到海鲜身体就会起反应。而不新鲜的海鲜会释放较多的组织胺，也可能造成食物中毒。

黄重德表示，过敏反应因人而异，立即性过敏反应的症状包括皮肤出现红疹、眼睛和嘴巴红肿、口唇刺痛等，这种多半会自己痊癒，民众不需要处方签可自行到药局购买抗组织胺。延迟性过敏反应比较危险，影响人体的心脏和呼吸道，症状包括气喘、呼吸困难、呕吐，一旦出现这些症状，民众应立即就医。

郑卓汉医师说，一般来说对鱼过敏的人较少，没听过只对特定种类的鱼过敏的案例，所以如果海鲜零售业者是拿鱼充当虾蟹，或是拿A鱼充当B鱼，基本上不致於产生太大影响，但无论如何，民众还是要慎选产品。

黄重德说，海鲜零售业者标示不实易造成消费者困扰，伤的不只是荷包，还可能赔上健康。他提醒，对海鲜过敏的消费者，要避免采购不安全或易造成过敏的食品，点餐前最好先询问服务人员确切食材。

资料来源：世界新闻网