中秋佳节庆团圆～如何选择中秋应景食物？

一年一度的中秋佳节即将到来，俗话说『月圆人团圆』，中秋佳节是一家人团聚的好时光，家家户户忙着准备中秋应景食物，月饼、柚子、还有烤肉大餐，你（你）担心佳节过后嫦娥笑我们胖吗？今年中秋节的团圆餐，您计划要吃些什麽呢？
就让我们一起来看看如何选择中秋节饮食：

一、月饼属於高糖分、高脂肪、高热量：

你晓得一个60克蛋黄酥含多少热量吗？答案是250大卡，相当於一碗白饭的热量；而一个50克的广式”小”月饼，也含有210大卡，相当於3／4碗白饭。由於月饼热量高又缺乏饱足感，易造成摄取过量，故可将月饼、蛋黄酥当做点心，整天摄取份量不要超过一个月饼，建议每次食用时可把月饼切成几份，不但量可以控制，尝到的口味也更多。
很多人以为不甜的月饼热量较低，却忽略了月饼其实含大量脂肪，为了避免吃进去过多脂肪造成血脂异常，也可在月饼种类上做选择，可少吃酥皮类月饼（如：蛋黄酥、广式月饼），而选择麻糬皮的月饼。另外，包有蛋黄、肥肉的月饼也要小心摄取，避免享用美食后，血胆固醇也随之上升。

今年中秋，本院营养课贴心推出养生月饼，有一甜一咸口味，是以「低油、低糖、低脂、低胆固醇、高纤」为诉求，咸口味红麴月饼，采低油脂瘦肉可减少身体过多油份负担；甜口味三色月饼，由抹茶多酚做成外皮，且最大特色是将高纤的地瓜手工制成具Ｑ度的低胆蛋黄，可让您享受美味同时还可有低油、低胆、高纤的选择。

二.烤肉大餐如何吃出健康？

1.选择适合的烤肉食材：适量主食、少鱼肉、多蔬菜，健康没烦恼。
首先当然要先认识常见的烤肉食材到底属於哪一类食物。例如：吐司、玉米、猪血糕、地瓜皆为主食类；猪肉、鸡肉、海鲜、豆制品属蛋豆鱼肉类；蔬菜则包含叶菜类、菇类、青椒、筊白笋、丝瓜等。所有食材除了直接烤以外，也可将鲜鱼（例如：鳕鱼）、叶菜类或金针菇加点盐、姜丝、蒜头调味后用铝箔纸包裹烤熟，除了可降低烤肉酱的使用，也可避免食物烤焦而产生致癌物，别有一番风味。
 

【烤肉餐食材份量选择】

2.饮料可选择无糖绿茶、乌龙茶或者使用代糖的可乐，以避免精致醣类摄取过多。

三、柚子属於水果，也会影响血糖：

　柚子的维他命Ｃ含量丰富，几乎是等量苹果的８倍，而且也含丰富粗纤维，可是2～3片柚子就有60大卡（即1份水果量安，然而糖尿病患者每日建议水果摄取2份（＝120大卡），所以可别忽略了柚子的糖份及热量。还有，柚子的钾离子含量高，对於肾脏功能不佳的病患，更要注意摄取量。
　不论您选择何种方式欢度佳节，还是别忘了要避免暴饮暴食、热量摄取过多，由於中秋应景食品大多属於高热量、高脂肪、高淀粉的食物，月饼、柚子浅嚐即可，烤肉大餐也可藉由选择食物种类搭配，达到既可与家人同乐又可避免影响病情而坏了兴致。中秋月圆，赏月话家常的同时，多注意自己到底吃进去什麽、吃进去多少，过个年年人长久的中秋。