韭菜炒鸡蛋最适合老人

来源:华人工商编辑 时间:03/12/2012 浏览: 8973

韭菜炒雞蛋，不僅是老年人的美味佳餚，還是一劑治病的良藥，它的食療作用很強。

經臨床觀察發現，韭菜能溫中助陽，補腎益胃，雞蛋可補益脾胃壯潔兩者相轉相成，對醫療老年人腎虛腰痛、虛寒咳喘、腎虛陽痿、夜尿頻多、胃脘冷痛、四肢發涼等，均有良好的治療作用。並且韭菜富含多量纖維素，還可促進排便，治療老年習慣性便秘。

但隔夜的炒韭菜不要吃。研究得知，主因韭菜含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放過久，則易轉化為亞硝酸鹽，食用後，不僅易發生頭暈、噁心、腹瀉等身體不適應症，而且在骨內具有一定酸性情況下，與二級胺結合，成為強烈致癌劑亞硝胺，不可不防。

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