冬令进补六法

冬季進補，易於被人體吸收、利用和貯藏，可使人體和元氣充沛，體質增強，冬令食補的方法很多，現選六則簡便的食療方法介紹如下：

1. 燉牛肉
   牛肉適量切成小塊，加黃酒、薑、蔥，用砂鍋燉爛，食肉飲湯，　本品有益氣止渴，滋養脾胃，強健筋骨，消水退腫之功效。適用於中老年體弱者食用。
2. 紅燜( 或清燉) 羊肉
   羊肉加薑、蔥、黃酒、醬油等佐料紅燜或清燉，每餐適量食用，本品有暖中補虛、開胃健力的功效。適用於體虛胃寒、產後虛損、慢性支氣管炎、　哮喘、肺結核、貧血者及一切虛寒的病人服用。
3. 黑豆燉豬肉
   黑豆、豬肉各50 克，用砂鍋燉服。本品具有健脾補腎，益氣固表，斂汗的作用。適用於老年人脾腎不足，動則汗出，易於感冒者服用。
4. 淡菜燉肉
   淡菜 50 克，豬排骨100 克，食鹽、黃酒、薑等適量。先將淡菜用溫水泡發洗淨待用；排骨洗淨，剁成小塊，和淡菜一起放入砂缽中，加入清水和調味品，置大火上燉開後，改小火燉至煮爛，即可服食，本品陰陽平補，適宜於中老年服用。　
5. 紅棗湯
   紅棗10 枚，煮湯食，每日1 次。本品有益血益氣，補脾健胃，止渴生津，強神　壯力的功效，適用於脾虛、火瀉、體弱者及肝炎、貧血、血小板減小的人服用。