银耳并非越白越好

来源:华人工商编辑 时间:03/08/2012 浏览: 5229

白木耳並非越白越好，日前，上海質監部門對銀耳產品進行了一次專項抽查，結果發現被抽檢的 21 種銀耳產品居然全部存在二氧化硫殘留量超標的現象。

二氧化硫具有漂白和防腐的作用，遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質 -- 亞硝胺。

專家介紹，銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺熏蒸」這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用，由於消費者往往錯誤地認為「白木耳越白越好」，部分生產廠商便對銀耳產品進行「超量漂白」，導致銀耳產品中二氧化硫的殘留量普遍超標。

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