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微博【食品科技】芒果不但美味消暑，健康益处也不少
时间:07/17/2024 00:00
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炎炎夏日，清凉降消暑的水果除了水分充足的西瓜，鲜黄色的芒果也很受欢迎。芒果因独特风味备受喜爱，是世界最受欢迎水果之一，独特口感，甜中带酸，果肉柔软细致，充满热带风情。除了能直接食用，也常做成果汁及冰品，无论哪种都是甜点排行榜前几名的风味。
除了美味，芒果富含多种维生素和矿物质，是高营养价值水果。俄亥俄健康中心（OhioHealth）营养师莎拉‧里文伯格（Sarah Rivenburgh）表示，芒果富含维生素 C，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口癒合，一份芒果提供每日建议摄取量三分之二维生素 C；β-胡萝卜素转为维生素 A 后，对视力、皮肤和免疫功能也很重要。
糖尿病患及过敏者需留意
芒果含蛋白酶有助分解蛋白质，帮助消化，还有丰富膳食纤维，促进肠胃道健康。里文伯格说许多水果都有纤维素，但芒果特别还有可溶性纤维，会在消化道形成凝胶抑制吸收脂肪和胆固醇：「有助排出有害废物，还能缓解便秘。」
纤维还让人饱足感维持更久，防止暴饮暴食有助体重控制。里文伯格补充：「这有利维持健康体重，降低糖尿病、癌症和心脏病风险。」2020 年研究发现，饮食充满纤维的女性罹患乳癌风险较低。
芒果也有多种抗氧化物，如多酚类，能助对抗自由基，减缓衰老、预防癌症。维生素 E、维生素 K、叶酸和镁等能维持健康。但需注意的是，芒果糖分较高，摄取过量会导致血糖升高，糖尿病患应谨慎食用。部分人对芒果过敏，会出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等反应，有过敏史者，应避免或先谘询医师。此外，芒果某些成分可能与药物发生反应，如血糖控制药物、抗凝血药物等，食用前也应谘询医师。
科技新报
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