【吃辣风潮】美国掀吃辣风！星巴克、可口可乐推「甜辣」口味 流行2原因曝

时间:06/05/2024 00:00 浏览: 33736
随着夏季到来，美国刮起一阵吃辣风潮，越来越多的食品和饮料品牌在产品中添加更大胆、辛辣、火热的「甜辣（swicy）」口味，满足消费者更加开放的味蕾。业者表示，千禧一代、Z世代、Alpha世代年轻消费者是这股趋势的驱动力，预计辛辣趋势将持续下去。
《CNN》报导，美国许多食品业者，近期开始在产品中添加「甜辣」口味，例如可口可乐公司2月推出可口可乐辛香（Coca-Cola Spiced）新风味，在传统可乐中加入覆盆子与辛辣口味。星巴克4月也推出一系列限时辛辣饮品，包含辣火龙果、辣凤梨、辣草莓三种口味，透过加入星巴克的辛辣辣椒粉增加口感刺激。雀巢（Nestlé USA）则在春季推出DiGiorno薄脆馅料披萨，口味为义大利辣香肠搭配Mike's Hot Honey辣蜂蜜。
市场研究机构Mintel发现，2/3的美国人对甜辣酱感兴趣；市场研究公司Circana的数据显示，18至34岁消费者有11%乐意尝试大胆和意想不到的口味，比2019年上升4.7%；拥有辛辣零食和饮料品牌Flamin' Hot的百事可乐（Pepsico）也指出，2023年北美地区消费者为购买Flamin' Hot产品造访门市4亿次，比2022年增长31%。
趋势预测和分析公司WGSN的食品和饮料总监珍妮佛（Jennifer Creevy）指出，随着美国全球化程度提高，更多元的音乐、娱乐和游戏成为常态，进而影响食物选择：「以韩剧和韩流音乐兴起为例，粉丝不仅想消费媒体内容，还想品嚐韩国味道，因此辛辣的韩式辣椒酱（Gochujang）应运而生。」
另外，疫情也是推动辛辣口味流行的推手。珍妮佛分析「消费者在厨房里变得更加自信，导致口味变得更大胆。」
Circana的商品包装和餐饮顾问莎莉（Sally Lyons Wyatt）表示：「随着年龄增长，我们的味蕾会发生变化，我不敢确定甜辣适合所有年龄层。但我们确实看到辛辣和甜辣产品的销售额皆增长，我认为我们将会看到更多这样的产品，在糖果、冷冻食品、熟食产品及更多披萨的酱料中出现。」
TVBS 报导


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