寿司爱好者小心：北美三文鱼或染条虫

北美鲑鱼生食鱼肉风险高。

    三文鱼又名鲑鱼，是数种鲑科鱼的通称。美国卫生官员警告，在阿拉斯加外海捕捞到的野生鲑鱼也可能感染条虫，可长达9米。原本以为只有亚洲的鱼类会感染这种寄生虫，如今美国太平洋岸捕获的鲑鱼也中标，使享用生鱼的风险升高。大多数感染绦虫的人没有任何症状。但有些人可能会出现腹痛、腹泻和体重减轻。随着时间的推移，感染绦虫的人也可导致体内维生素B12缺乏。在极少数情况下，〝大规模感染〞可引起肠梗阻或胆囊炎症。另外，如果绦虫在寄生体内（人体）生长到完全的〝成人〞长度时，将消耗大量的维生素B12，导致人体维生素B12缺乏，并引发可能包括麻木，刺痛，失去平衡，以及思维和记忆迟钝的后果。

    美国科技时报（Tech Times）网站报导，根据刊登在美国疾病管制暨预防中心（CDC）「新兴传染病期刊」（Emerging Infectious Diseases）的研究报告，研究人员观察在阿拉斯加外海捕获的野生粉红鲑，发现寄生虫的幼虫，经过基因定序确定是日本海裂头条虫（Japanese broad tapeworm）。

　　英国「每日邮报」（Daily Mail）报导，研究人员表示，这表示在美国太平洋岸捕获的鲑鱼也可能感染条虫，目前已有至少四种三文鱼发现容易受感染，分别是大马哈鱼（chum salmon）、狗鲑（masu salmon）、粉三文鱼（pink salmon）和红三文鱼（sockeye salmon）。

　　报告指出，喜欢吃生鱼或未煮熟鱼肉的人，如今感染这种寄生虫的风险可能升高，暗示常吃生鱼片或寿司会有较高染病危险。一旦感染条虫，除了可能在消化道引发问题，严重的还甚至可能波及心脏和肝脏。

　　日本海裂头条虫在1986年首度获认定为人类寄生虫，日本和亚洲各地历年传出约2000起病例，其中俄罗斯东部和日本的患者有些肇因吃了染病的鱼。如今，连北美阿拉斯加海域的鲑鱼也中标。

　　感染这种条虫对健康的影响通常不太严重，事实上，大部分染病者不会引起注意，因为这种寄生虫往往很少引发症状。有些患者可能只觉得恶心或者肠胃不适，但有些病例可能出现严重医疗问题。

　　2012年日本有名男子因为爱吃冷冻鲑鱼，引发肠胃疼痛，最后肛门出现「带状物体」，长度达一公尺，确认就是日本海裂头条虫。

　　专家警告，吃生鱼的风气越来越盛，可能助长这种寄生虫的散播。其实要防止感染条虫很简单，只要在捕获鲑鱼后即完全冷冻，或者以高温烹煮，就可以消灭这种寄生虫。

　　鲑鱼运送时通常打包放在冰块里，但并未冷冻，因此条虫的幼虫可能在运送过程存活下来，感染不同国家的消费者，远至纽西兰和中国。