人气高级寿司Sota Sushi

透过舌尖敏锐的味蕾;感受着来自於不同食材和厨师手艺所精心呈现的美味;就像是透过味觉来环游世界一样;为人生带来更丰富的体验。既然吃寿司是如此的开心;那麽在欢乐的气氛中品嚐寿司;愉悦的心情更是不可言语。今天介绍这间寿司餐厅；主厨 Sota 经过多家寿司店的历练；包括有着名 Iron Chef San Francisco title – Sho Kamio ；南加日本料理和寿司界中颇具声望的名厨 Nobu。

图片来源： yelp

当地的寿司店工作时与客人建立起良好的关系；不仅在料理功夫上有相当火喉;营造热络用餐气氛也很有一套;在他自己出来开业后；这间餐厅在当地也受到许多顾客的热爱。

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入座后请师傅准备Omakase，首先登场的金目鲷生鱼片。香菜叶；辣椒酱;配上海盐和清爽的柠檬酱汁;是结合日式食材和手艺以及美式的口味变化的路线。

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熊本生蚝也是以类似的方式调味；小编本身对於这种带有美式风格的调味手法并不排斥；但这样的口味呈现的确是比传统的日式料理更为浓烈；选了也是重口味的男山清酒来搭配；蓝鳍鲔鱼是本日特选的进货；切成生鱼片；口感软嫩绵密；有着鲔鱼特有的酸香。

将一般是整尾方式来品嚐的活虾；切成细块来品嚐；口感一样很爽脆；甜度也很丰富；可惜酱汁过多咸味偏重。

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这里的生鱼片鲜度都具有相当水准；但调味方式强烈偏重；对於喜欢品嚐生猛鱼生原味的顾客来说可能会不太习惯；但是对当地的白人客群来说却是他们对於寿司和日本料理能够接受的方式。

接着就是 Omakase 的手握寿司部份；醋饭捏制力道得宜；跟生鱼片一样；在鲜度及口味呈现上有着相当的水准。

握寿司吃得不过瘾；又单点了小鲫鱼跟大干贝寿司；大干贝是生鲜现开；份量可以作成三份握寿司；上头点缀少许的柚子胡椒；酸香清新的甜味相当鲜明。

因应客群；这里的料理多带有美式的色彩；但传统路线的小鲫鱼寿司；还是维系着正统的日式滋味；生鲜的大干贝；内脏的部份会淋上酱汁和蔬菜；香菇一起烤；是道下酒的美味小菜；原本是想点海鳗 Anago；但不巧售完；只好换成这道酱汁有点多的淡水鳗鱼 Unagi 来当作用餐的结尾。

虽然当天用餐的顾客相当多；造成出菜的时间有些拖延；但在主厨热切的服务和营造气氛下；基本上问题不大；只见熟客不停地向寿司台里的三位寿司师傅敬酒；一下是清酒；一下是啤酒；在黄汤一杯杯下肚后师傅们还是尽力照顾到每位顾客；维持着热络开心的用餐气氛；小编不得不佩服这间在当地的人气寿司店实至名归呀！

地址：3344 E Coast Hwy, Corona Del Mar, CA 92625    地图导航

电话：(949) 675-0771