【海参天下】揭秘实验室如何分析岩刺参的营养成分

最近有不少朋友反映，对岩刺参不太了解，所以写这篇文章给大家简单介绍一下。

提起“yan刺参”，总有人问，是不是带“盐”的海参，说的有没有你？！！其实它的名字的由来源於它们生长在岩石上，并且带刺。

岩刺参是生长在大西洋海域的，分布范围比较广，因为野生海参生长缓慢，为了能让海洋中的海参们子子孙孙无穷尽也，我们每批货的捕捞地点都不完全一样。但是可以百分百保证是纯野生的，无需担心抗生素、激素，这也是大家选择国外海参的主要原因吧！

外型

它的形状，浑身不规则的刺，但是跟中国刺参比，刺排列的没有那麽整齐，也没有那麽尖和细。关於海参的“刺”，不少中国人有近乎迷信的看法，认为海参的刺越多越好……而其实我们在实验室研究海参营养时，都是冻乾后直接磨粉的，根本不会比较你的刺多刺少好吗！

而且实实在在的数据证实，刺的多少真的跟营养没有任何相关性！当然，任何一件商品嘛，难免要考虑到人们的接受程度，相对墨西哥黑仔刺参、北冰参、阿拉斯加红参等”奇形怪状“的海参，它的外形算是最接近中国刺参的了，所以如果送海参给亲戚朋友领导，岩刺参倒是不错的选择，最起码不会统统用“海茄子”来误解你的一片心意。

泡发倍数

岩刺参算海参天下系列海参中价位最高的了，但是它高也有高的道理，以岩刺参和黑仔刺参做对比，黑仔刺参一般发6-8倍，而岩刺参泡发为13倍起（保证口感不会过软），甚至有买家反应自己泡出了17倍效果，正由於它的超高涨发率，仔细算起价格来，也没有那麽高了。

营养

在这里提醒大家，请不要相信某些品牌海参那些华丽丽的所谓的“SGS检测（无意黑SGS，纯粹举例）”，事实上，海参中的主要活性物质（皂苷、磷脂、脑苷脂、多醣）的测定方法还在不断的完善（我曾经也是广大方法探索者中的一员）中，目前没有国家标准的检测方法，走在前沿的往往是高校的研究团队，所以请不要再被那些“漂亮”的数据与认证所欺骗了！

我们的数据来自某研究海参多年的高校实验室，不敢保证完全准确，但确保真实。

备注

皂苷：抗肿瘤、抗炎。

多醣：提高抵抗力，降血糖。

海参总脂：无胆固醇，主要为对人体有益的脑苷脂、磷脂、EPA、DHA、AA，有降血压的功效。

口感

岩刺参的口感属於软糯型的，肉厚，比较适合老人，蘸生抽、蜂蜜、炖菜、煲汤都是不错的选择！