摧毁癌细胞的10种食物原来是它们！

现代人生活紧凑，癌症死亡率高居十大死因榜首已不是新闻。我们身体内特定蛋白质、酶和其他细胞一旦激活后可杀死癌细胞，也不是什麽秘密。每天，越来越多的人群，包括医生和科学家都在研究，哪些食物能帮助预防和抵抗癌症。有很多证据表明，一些特别的水果和蔬菜中含有的物质，除了对健康有益，还能破坏癌细胞，阻止肿瘤进一步生长。究竟是哪些蔬果有这样神奇功效呢？

1：葡萄和白藜芦醇(红酒中发现)

葡萄和葡萄酒中含有的白藜芦醇(Resveratrol)，是非常强大的抗氧化剂。已知其抑制环氧合酶2(COX-2)的生产，后者与癌症和肠道其他类型的非恶性肿瘤/生长有关。作为COX-2抑制剂，白藜芦醇已被证明能减少癌前期生长及癌症的发病率。所以，来杯葡萄酒在这里不误事！

2：海菜

常见的海洋蔬菜，如紫菜、羊栖菜、海带和裙带菜，可以帮助对抗癌症。这些美味的海洋蔬菜含有各种抗氧化剂和抗炎化合物，有助於防止和逆转由食品和其他因素引起的炎症和氧化应激(oxidative stress)——已知这两项能导致多种癌症。

3：姜黄(香料)

印度菜种常见的香料姜黄含有一种叫姜黄素的珍贵成分，这种物质具有强大的抗氧化性和抗炎并减少肿瘤的转移，因此可以破坏癌细胞，防止癌细胞的生长和扩散。约翰▪ 霍普金斯大学一份流行的研究报告总结了超过700项对姜黄的研究，得出的结论是它优於许多用於慢性病的药品， 而且副作用几乎为零。

4：绿茶

绿茶的抗癌作用来自一组名为儿茶酚的植物黄酮，可以防止乳腺癌和其他癌症的发作。儿茶酚有这样的功效，是因为它含有EGCG的化学物质。所以说，一天一杯茶，医生远离我。

5：十字花科蔬菜

如西兰花、芝麻菜、卷心菜、花椰菜和羽衣甘蓝(仅举几例)的十字花科蔬菜含有一种名为硫代葡萄糖苷(glucosinolates)的有机化合物。除了富含身体所需的重要维生素、矿物质和酶，十字花科蔬菜可制造抗癌的化合物。你可能不喜欢这些蔬菜的口感，但你应尽可能在日常饮食中摄取！

6：大蒜

中国古代医药史记载，大蒜在公元前2000年左右开始使用。研究表明，大蒜中所含的二烯丙基三硫醚(diallyl sulfide)，是抗癌的关键。另一种化合物——大蒜素(Allicin)也是人类史已知最强大的抗氧化剂之一。分析结果显示，吃的大蒜越多，患胃癌和直肠癌的风险越小。

7：大麻籽油

大麻籽油能促进身体的癒合过程并提高褪黑素水平。褪黑激素已被证明可以减少甚至完全停止某些类型的癌症的生长。大麻籽油可以直接口服，如果实在吃不惯，建议将其添加到冰沙或果汁，以帮助掩盖味道，增加可口性。

8：蘑菇

临床和动物实验表明，多达50种蘑菇具有抗病毒和抗癌作用。蘑菇在古代医药史上已经使用了5000多年，对许多疾病和症状有神奇效果。

9：生姜

生姜中含有的某些化合物具有强大的抗炎和抗氧化功效，有研究表明，对某些癌症，生姜可以减少肿瘤的复发率，高达56%，比传统化疗还有效。

10：番茄

番茄含有番茄红素(Lycopene)，能降低许多癌症的风险，特别是肺癌、前列腺癌和结肠癌。研究表明，每月平均每天饮用一杯鲜打的番茄汁，能令炎症减少30%。 

来源：纽约侨报