饮食均衡 保健好方法

除了即早培养运动习惯，饮食也是一大重点。希望城医学中心（City of Hope Medical Center）癌症病理学（Cancer Etiology）主任Leslie Bernstein表示，饮食对癌症的影响难以定论，但即使如此，仍旧是健康生活习惯的重要环节，与运动相辅相成。「需摄取足够的热量与营养，才可能量运动」。

Bernstein表示，饮食对降低罹癌风险、与增加五年存活率的影响很难定论。研究指出饮食内若含有高脂肪，增加罹患乳癌与直肠癌的机会，但饮食内的脂肪如何增加乳癌机率，或红肉如何造成直肠癌等，都还未有定论。此外，也尚无研究证明蔬菜水果预防癌症的效用，若同时有肥胖的状况，则是状况加剧。

此外，许多亚州国家研究学者发现女性若年轻时就开始规律食用豆类食品，能降低罹患乳癌的机率。但Bernstein表示，重点可能在於「即早开始」。

除了时间点，Bernstein表示，另一重点则是平衡食物对人体的优异。Bernstein一项研究指出酒精对罹癌风险的影响。酒精增加罹患许多种癌症的风险，但每日一杯红酒证实可帮助预防心血管疾病。Bernstein表示，虽罹患乳癌的机会可能增加10%，但10%是很小幅的增加。不过，红酒的效益仅止於每日一杯，如果超过则是加倍增加罹乳癌机率。「重点是平衡食物的好处与坏处」。

此外，美国FDA规定谷类食品内每一公斤须加有1.4毫克（mg）的叶酸（folate）。医师一般建议孕妇食用含有叶酸的维他命，帮助避免生产困难。此外，叶酸也可综合掉酒精的副作用，降低罹患乳癌的风险。

Bernstein表示，许多食材确实有降低罹癌风险的效用，但也不能只吃特定食物。此外，许多民众因无法均衡饮食，转而依靠维他命等保健食品。Bernstein表示，美国人普遍食用过多维他命。如果饮食均衡，内含足够蛋白质等，「真的不需再吃维他命」，人体不吸收，最后也只是随尿液排出。

图文来源：http://www.worldjournal.com/