素粽未必低卡 注意热量控制

养生意识抬头，越来越多选择吃素粽欢庆端午，素粽也推陈出新，除传统的糯米粽、硷粽，也推出红麴粽、五谷粽、紫米粽等不同口味。台北市立联合医院营养师陈淑美提醒，素粽不一定热量低，如果馅料是使用油炒，有时热量反比肉粽还高。

陈淑美说，大家最爱吃肉棕中包有五花肉以及咸蛋黄，一颗包有咸蛋黄的鲜肉粽，200克重热量就达630卡；甜甜的豆沙粽没有肥肉，民众会以为热量比较低，其实一颗200克的豆沙粽，热量就有574卡。

肉粽热量高，不少人为了养生健康，会改选择素粽，但陈淑美说，也不要小看素粽的热量；一颗杏鲍菇五谷粽，内含杏鲍菇、芋头、燕麦、薏仁等食材，135克重热量也有360卡。市售小巧可爱的水晶粽，相当受年轻人喜欢，一颗绿茶红豆口味的水晶粽，152克热量有66卡，多吃几颗就有可能引发肥胖。

陈淑美建议，想要应景吃粽子，又怕热量高，不管是肉粽还是素粽，一天以吃一个为宜且要取代正餐，并要搭配至少一碟的绿色蔬菜，或当季蔬菜煮成的蔬菜汤，饭后再摄取一份当令水果，增加纤维质摄取均衡饮食。

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